“Biscotti al limone con l’ aiuto del topo”

 

Festa in casa: la mia nipotina di appena 13 mesi è venuta a stare per il fine settimana dai nonni e dallo zio (non che abbia fatto un gran viaggio, abita nella casa accanto) causa febbrone da cavallo di mia sorella. Con lei è arrivato anche il topolino di legno che lo zietto (il sottoscritto) le ha riportato da un negozietto di giocattoli artigianali di Praga. Questi due topolini (mia nipote e il giocattolo) non hanno fatto altro che ronzarmi intorno mentre mi accingevo a preparare i biscotti che avevo visto in questo blog. Sono biscotti profumatissimi, resi ancora più buoni dall’allegria di un grilletto salterino (la nipotina) che scorrazzava claudicante (cammina da appena un mese) per la stanza e si sporcava di zucchero a velo nel tentativo di mangiarlo (ha già capito quali sono le cose più buone). Il topolino (giocattolo) ci osservava da un angolo del tavolo, riposandosi dopo i “maltrattamenti” a cui era stato sottoposto da Marina (mia nipote) e aspettando il momento giusto per rubarsi una briciola da mangiare in santa pace. La ricetta originale la trovate qui, io ho apportato una sola e minima modifica:

1. 160g burro
2. 125g zucchero a velo
3. 2 cucchiai di succo di limone
4. 1/2 cucchiaino di acido citrico per alimenti (si trova in polvere nelle migliori drogherie o in barattoli in farmacia)
5. 1/2 cucchiaino di sale
6. 260g farina
7. 20g  fecola di mais
8. scorza di 2 limoni (bio)
9. zucchero a velo per guarnire

Per la realizzazione procedere come se doveste fare una comune pasta frolla lavorando gli ingredienti velocemente e lasciando riposare la pasta per almeno 2 ore in frigorifero. Infornare a 175° per 10 minuti (a me piacciono un pochino bianchi) o regolatevi in base al grado di doratura. Spolverare con zucchero a velo quando sono ancora caldi e mangiare voracemente. Marina li ha graditi e anche il topolino che come vedete dalle foto si era appropriato di una buona parte di essi.

In english:

“Lemon biscuits”

Today has been a great day: My little niece has come to stay with her grandparents and her uncle Matteo for a few days. With her has come her little mouse (I bought it in a toyshop in Prague) and they started buzzing around me while I was making these lemon scented biscuits. The little mouse and my niece were looking for some crumbs to eat hopping around the table (she's one year old and started walking about 1 month ago).
Here you can find the original recipe nd below my modified recipe:

1. 160g butter
2. 125g  icing sugar
3. 2 spoons of lemon juice
4. 1/2 teaspoon of citric acid
5. 1/2 teaspoon of salt
6. 260g flour
7. lemon grated rind
8. icing sugar for decoration:

Mix all the ingredients in a food processor and put the dough in fridge for 2 hours. Make biscuits of your preferred shape and bake a 175° for 10-12 minutes. Sprinkle with the icing sugar until they are hot and cool before eat (if you resist).