Papà ci ha riportato della buonissima ricotta dal pastore e dopo averne utilizzata buona parte mangiandola come leggero secondo la restante parte è stata destinata a questo goloso dolce che faceva molto spesso mia nonna, ma molto più ricco e speziato.
- 300g farina
- 125g burro
- 125g zucchero
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di rum (o amaretto di saronno)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- acqua ghiacciata se necessario
- 300g ricotta
- 4 cucchiai di zucchero
- 80g di gocce di cioccolato
- 1 pizzico di cannella
- 1 punta di cicchiaino di vanilina
Fare la frolla mescolando molto velocemente tutti gli ingredienti e farla riposare in frigorifero per 1-2 ore. Nel frattempo lavorare a lungo la ricotta con lo zucchero, la cannella e la vanillina fino ad ottenere una crema liscia e solo in ultimo incorporare le gocce di cioccolato. Fare la crostata ed infornarla a 200° per 25 minuti.
Post
